en passant Scones sans gluten ni produits laitiers animaux

J’ai toujours adoré ces délicieux petits gâteaux aux raisins secs à l’heure du goûter ou du petit déjeuner. Mais ils contiennent des ingrédients qui me sont interdits . Puis j’ai eu deux signes du destin : je suis tombée sur une recette de scones de Valérie Cupillard – dans le magazine « biocontact » du mois d’octobre 2017 et on m’a donné des moules en silicone. J’ai décidé qu’il était temps de me frotter aux scones. Si vous les préparez en semaine vous pouvez les confectionner la veille. Le lendemain vous pourrez les réchauffer (même au microondes). Servez les coupés en deux avec une bonne confiture de fraises comme dans la photo.

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 10 scones

160 g de farine de riz complet ou demi-complet

1 yaourt végétal

6 càs d’huile d’olive végétale

80g sucre de canne blond

1 œuf (ou substitut d’œuf de la marque Orgran, vous en trouverez en magasin vegan)

1 cuillère à soupe de poudre à lever sans gluten

50 g de raisins secs et noisettes

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 180°C

Mélangez le yaourt avec l’huile et le sucre avant d’ajouter l’œuf ou le substitut d’oeuf.

Incorporez les farines et les poudres à lever, mélangez vigoureusement en ajoutant le mélange de raisins et noisettes.

Remplissez des moules à muffins huilés et placez au four 25 minutes. Si vous vous y prenez la veille, pensez à les réchauffer le lendemain.

 

 

 

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