Blancs de poulet gourmands de Jamie

Voici une belle recette gourmande qui pourrait s’intituler comment réconcilier un homme avec les légumes. Oui pour tous les hommes qui pensent qu’être intolérant aux produits laitiers ou aux œufs est synonyme d’alimentation fade, détrompez vous! Et pour preuve, j’ai même un homme  » viandard »  qui me réclame ce plat. 

Sans plus attendre je vous livre cette recette inspirée de « Roasted Chicken Breast with Pancetta, Leeks and Thyme » de Jamie Oliver dans son livre « Cook » paru aux éditions Hachette Pratique et retravaillée par Anne Lataillade dans son blog « Pupilles et Papilles »

Préparation : 5 minutes

Cuisson 35 à 40 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 blancs de poulet
  • 4 blancs de poireaux
  • 200 g de lard fumé (16 tranches fines)
  • 2 branches de thym
  • 15 cl de vin blanc sec
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparation de la recette

Fendez les poireaux en deux. Lavez les et coupez les en tronçons d’environ 1 cm. Pré-cuisez les 5 min à l’autocuiseur et égouttez les bien.

Préchauffez le four à 190°C.

Faites un lit dans votre plat avec les poireaux. Saupoudrez d’un peu de sel, et déposez y quelques branches de thym. Arrosez de 15 cl de vin blanc et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mélangez.

Enveloppez chaque escalope de poulet de 4 fines tranches de lard fumé. Poivrez généreusement.

Enfournez pour 30 à 35 minutes de cuisson.

Servez bien chaud.

 

 

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