La Soupe Paysanne de Laurent Mariotte

Comment rehausser le goût des légumes d’hiver de votre panier bio? Grâce à la soupe paysanne de Laurent Mariotte, où la savoureuse saucisse de Morteau parfume à merveille du chou vert, de la pomme de terre, de la carotte et du poireau. J’ai découvert cette recette (et le bonheur de la saucisse de Morteau) grâce à l’émission de Laurent Mariotte « 24 minutes chrono » sur cuisine TV. Puis tragiquement Cuisine TV et leur site web ont disparu. Heureusement, grâce à la télévision belge et leur site web rtbf.be j’ai pu retrouver cette super soupe rustique  pour tous les intolérants gourmands (à commencer par moi). A savourer dès que possible. 

Préparation 10 min

Cuisson 25 min

Ingrédients

  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 6 feuilles de chou vert
  • 2 blancs de poireaux
  • 2 grosses carottes
  • 2 pommes de terre
  • 1 saucisse de Morteau
  • Sel, poivre

Préparation de la recette

Faites chauffer 1 litre d’eau avec le cube de bouillon de volaille dans une cocotte.

Épluchez tous les légumes et émincez-les grossièrement (en paysanne).

Ajoutez-les au fur et à mesure dans la cocotte.

Taillez la saucisse de Morteau en rondelles et incorporez-les dans la cocotte avec les légumes. Laissez cuire 25 minutes à mi-couvert sur un feu doux.

Servez bien chaud directement dans votre cocotte.

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Un commentaire

  1. J’ai beaucoup aimé cette soupe, la saucisse parfume agréablement tout le reste, c’est vraiment une recette généreuse.

    Rating: 5.0/5. From 1 vote.
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