Soupe de potimarron aux marrons

Encore une fois, il s’agit d’une recette puisée de cuisine TV (Gilles Lépié) à l’époque où la chaîne et leur site web existaient encore. Mais je vous propose la recette tirée de « Papilles et Pupilles« , magnifique blog d’Anne Lataillade (l’une des plus grandes bloggeuses de France et maman d’enfants allergiques à plein d’ingrédients). Cette recette est vraiment ultra-fiable, toujours aussi bonne dans toutes les variantes que j’ai essayées. Le potimarron assure toujours ! Ce velouté peut aussi servir de très belle entrée lors des fêtes ou de restes post-fêtes (vous avez par exemple acheté trop de marrons cuits sous vide et vous voulez les écouler, c’est le moment). En tant qu’intolérant gourmand, vous voulez continuer à profiter de plats de fêtes, mais plus légers et de saison ? Cette recette est faites pour vous.

Préparation : 20 min (si vous passez le potimarron dans l’eau bouillante pour l’éplucher) + 10 min pour les autres ingrédients)

Cuisson : 30 min

Ingrédients

  • Oignon
  • Huile d’olive
  • 1 litre de bouillon de volaille (obtenu grâce à un bouillon cube de volaille réhydraté)
  • 1 petit potimarron
  • 200 g de marrons (précuits sous vide) ou en bocal déjà épluchés
  • Crème liquide soja ou autres (optionnel)

Préparation de la recette

Optionnel : faites bouillir le potimarron dans une grande casserole, vous l’éplucherez plus facilement.

Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive 2  à 3 minutes.

Faites bouillir le bouillon de volaille dans une autre casserole.

Une fois que l’oignon est légèrement doré, rajoutez les dés de potimarron épluchés. Faire revenir 2 / 3 minutes avec l’oignon.

Rajoutez le bouillon de volaille au potimarron et à l’oignon et laissez mijoter pendant 20 minutes

Rajoutez les marrons et laissez cuire 5 minutes de plus.

Mixez le tout dans votre blender et c’est prêt.

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