Tartelettes à la banane

 

Ingrédients pour 4 personnes

pour la pâte brisée :

  • 500 g de farine sans gluten (dans le cas présent Stéa nature mix pour pain et pâtisserie)
  • 190 g d’eau tiède
  • 1 œuf ou un substitut (selon vos intolérances)
  • 250 g de matière grasse végétale en pommade (une margarine sans lactose par exemple)

pour la garniture :

  • 4 bananes
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • du sucre de canne liquide
  • du rhum
  • de la cannelle en poudre

Préparation de la recette

  1. Mélanger la farine avec la matière grasse, ajouter l’œuf ou son substitut puis l’eau et pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte.
  2. Former une boule
  3. Envelopper la boule dans un film plastique alimentaire et placer 15 min au réfrigérateur.
  4. Fariner le plan de travail et étaler la pâte au rouleau.
  5. Préchauffer le four à 180°
  6. Déposer la pâte sur une feuille de papier sulfurisé
  7. Poser les bananes entières sur la pâte et découper avec un couteau le contour des bananes
  8. Retirer la peau des bananes et découper celles-ci en rondelles assez fines mais en gardant l’aspect entier de la banane.
  9. Disposer les rondelles des bananes sur leurs empreintes de pâte.
  10. Verser sur les bananes un filet de rhum, puis un filet de sucre de canne, ajouter un peu de sucre vanillé et enfin un peu de poudre de cannelle.
  11. Placer au four pendant 15 minutes environ.
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